Những thực phẩm người bị bệnh gút phải kiêng

Làm thế nào để người mắc bệnh gút có thể biết được thực phẩm nào nên ăn và thực phẩm nào nên kiêng. 
Purine ở trong các base Nitơ cấu tạo các nucleotid trong ADN, RDN của chuỗi xoắn kép trong NST nhân tế bào và cá biệt ở trong một số bào quan, bào tương (Ribosome…). Do vậy, thực phẩm nào có nhiều nhân tế bào, thực phẩm đó có nhiều purine.
-Gọi là thực phẩm nhiều purine khi > 150mg/100g
- Gọi là thực phẩm ít purine khi < 50mg/100g
Dựa vào bảng nghiên cứu của Mỹ  và kinh nghiệm của những bệnh nhân gút đã và đang điều trị tại Phòng khám đa khoa Viện Gút mô tả lại những cơn đau cấp khi sử dụng các thực phẩm. Phòng khám đã tổng hợp lại nhằm giúp người mắc bệnh gút tránh được những cơn đau. 
Một số thực phẩm mà người mắc bệnh gút (gout) nên tránh xa. 

Gan lợn:  purrine=515mg/100g


Thành phần dinh dưỡng của gan lợn (Nguồn wiki)
Một số đơn vị
Bestandteile je 100 g LeberEinheitKalbsleberRinderleberSchweineleberSchafleber
Feuchtigkeitg71707270
Protein (Eiweiß)g1919,52121
Chất béog4,13,45,04,0
Đường glycogeng4,15,31,03,0
Mineralstoffeg1,41,51,41,4
Natriummg871207795
Kaliummg316330360282
Calciummg9674
Magnesiummg19212320
Eisenmg871812
Phosphormg306350410364
Kupfermg63,21,37,6
Manganmg0,280,330,300,30
Vitamin Amg2818369,5
Vitamin B1mg0,280,300,330,36
Vitamin B2mg2,63,03,23,3
Vitamin Cmg35322331
Vitamin Emg0,240,740,56-
Cholesteronmg360260350312
EnergiewertkJ549547549558
Energiewertkcal130130130132
Gan lợn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có độ đạm cao, chứa vitamin A, B, D cùng axid folic, nicotilic cần thiết cho cơ thể. Lượng vitamin A trong gan heo cao hơn nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá. Nó có tác dụng duy trì sự sinh trưởng, làm sáng mắt, phòng trừ bệnh khô mắt, mỏi mắt. Hàm lượng vitamin C và Selen phong phú trong gan lợn giúp tăng cường sức miễn dịch cho cơ thể, chống ôxy hóa, chống lão hóa, ức chế các tế bào ung thư. Có thể nói gan lợn là thực phẩm giàu purine nhất trong các loại thực phẩm. Người mắc bệnh gút tuyệt đối không nên ăn. 


Cá mòi (Sardin): purrine=345mg/100g
Tôm biển (Sea Shrimp): purin=147mg/100g
Cá trích (Herring): purin=210mg/100g
Cá thu (king fish): purin=145mg/100g
Thận lợn: purin=334mg/100g

Những thực phẩm động vật và đồ biển giàu purin, chất purin sản sinh ra các tinh thể axit uric ứ đọng trong các mô mềm và khớp.
Do vậy, nếu bạn không bị bệnh gout thì bạn cũng không nên ăn quá nhiều đồ biển. Nếu bạn là người "nghiền" đồ biển thì bạn có thể ăn sò và cá hồi nhưng bạn không nên ăn thường xuyên.
Cá trích (Herring): Purin=210mg/100g
Người bị bệnh gout có thể thỉnh thoảng ăn một số hải sản nhất định, nhưng bệnh nhân gút tuyệt đối không nên thêm cá trích, cá ngừ, cá cơm vào thực đơn bữa ăn hàng ngày.

Tuy nhiên tôm, tôm hùm hay cua lại được cho là những thực phẩm an toàn cho bệnh nhân gút.
Bia: Purin=1810mg/100g 

Uống bia làm tăng gấp đôi nguy cơ đối với những dễ mắc bệnh gút. Theo các chuyên gia, uống bia không chỉ làm tăng mức độ axit uric mà còn ngăn cản cơ thể loại bỏ chất này ra khỏi cơ thể của bạn.

Rượu cũng không tốt cho tất cả mọi người và đặc biệt đối với những người mắc bệnh gút. Chính vì vậy, các bác sĩ khuyên rằng, trong bữa tiệc bạn nên kiêng rượu hoàn toàn.
Thịt đỏ  Purin=133mg/100g 

Hàm lượng purin trong các loại thịt là khác nhau. Thịt trắng nói chung là tốt hơn so với thịt đỏ. Bạn không phải kiêng thịt đỏ hoàn toàn, nhưng tuy nhiên bác sĩ khuyên bạn không nên ăn nhiều thịt đỏ.
Nước uống có đường

Những người có nguy cơ mắc bệnh gút nên tránh các loại nước uống có chứa hàm lượng đường fructose cao, chẳng hạn như nước soda, nước hoa quả. Những loại nước uống này không chỉ khiến bạn dễ dàng tăng cân mà còn kích thích cơ thể sản xuất ra axit uric nhiều hơn.
Thắc mắc về điều trị và tư vấn bệnh vui lòng liên hệ: 
Địa chỉ: 13A Hồng Hà, Phường 2, Quận Tân Bình, Thành Phố Hồ Chí Minh
Điện thoại : 19006506
Fax : 08 62968627
Điện thoại đường dây nóng :  0982. 180. 080
Website : http://benhgout.net  
Email : viengutvn@gmail.com
Hướng dẫn đường đi
 


Read more: http://benhgout.net/news/ket-qua-dieu-tri-benh-gut-347.html#ixzz4uVIymSyi

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Cảm ơn bạn đã ghé thăm blog của Viện Gút, nhận xét của bạn sẽ được kiểm duyệt